29 NOV

Papo Fitness:Quinoa, o “Grão de Ouro”

Por BarbaraEckonen

Recebo inúmeros emails com perguntas sobre a quinoa e maneiras de adicioná-la em nossa alimentação. Por isso o post de hoje é explicativo e com uma receitinha básica de quinoa!

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A quinoa é um dos alimentos mais completos que existem. Não contém glúten e pode substituir o trigo na produção de farinha e o arroz na alimentação. Devido ao seu altíssimo valor nutricional,  foi qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano, pela Academia de Ciências dos Estados Unidos, e selecionada pela Nasa para integrar a dieta dos astronautas, por seu extraordinário valor nutritivo. É rica em fibras, vitaminas, minerais, destacando o ferro, potássio, magnésio e zinco e a alta fonte de proteínas, 23% em 100g.

A molécula de proteína é formada a partir dos aminoácidos; são cerca de 200 presentes na natureza, porém nosso organismo só consegue metabolizar 21 aminoácidos. Entre estes há 8 que são chamados de essenciais, isto é, não são sintetizados pelo organismo e devem ser fornecidos através da alimentação. Os outros 13 são sintetizados no organismo e chamados de não-essenciais. E a quinoa é muita rica em lisina e metionina (aminoácidos essenciais). Outro nutriente que se destaca na composição da quinoa é seu alto valor de fibras, que auxilia no bom funcionamento intestinal, ajuda a baixar o colesterol e a controlar a glicemia.
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A quinoa é encontrada na forma de farinha, flocos e grãos e todas são isentas de glúten, ou seja, ela pode ser consumida por pessoas que apresentam intolerância ao glúten (doença celíaca). Pode ser usada em substituição à farinha de trigo e derivados (pão, macarrão, biscoitos). Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gramas de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kcal. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes.
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Receita: Tabule Saudável de Quinoa (Salada Árabe)
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Ingredientes:

  • 400ml de água
  • 1 xícara de quinoa crua
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de uva passas
  • 1/4 de xícara de pepino picado
  • 1/4 de xícara de suco de limão natural – fresco
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de chá de cebola picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta em pó

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Modo de Fazer:

Combine a água e quinoa em uma panela, deixe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo, coloque a tampa e mexa a cada 5 minutos durante 20 minutos. Retire do fogo, adicione aos poucos o tomate e todos os ingredientes sempre misturando bem cada ingrediente adicionado. Cubra e deixe à temperatura ambiente ou na geladeira por uma hora.

[heart] Espero que tenham gostado e que consigam adicionar a Quinoa na sua alimentação diária! [love2]

Beijinhos & Bom Treino [love]

Foto de Assinatura do SV

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  4. Andressa M.
    Tá sempre aqui! e já deixou 244 comentários.

    Nossa estou desatualizada desde alimento nem sabia que existia…aff,mas gostei muito pelo seu valor nutricional,vou procurar para experimentar.
    Obrigada [love] [love] Barbara

    [Reply]

    BarbaraEckonen Respondeu:
    November 30th, 2012 em 4:24 am

    @Andressa M., adicione na sua alimentação diária!! Quinoa é maravilhoso para a sua saude! [love] [love]

    [Reply]

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  10. Drikka
    Tá sempre aqui! e já deixou 10 comentários.

    Amo as dicas do “Papo Fitness” , mas preciso coloca-las em práticas rs’
    Te admiro muito Barbara, foi incrível a sua força de vontade e hoje você tá ai magrinha e com um corpão [cool] .
    Camila Coelho’s Love [heart] – drikkamakes.blogspot.com.br

    [Reply]

    BarbaraEckonen Respondeu:
    November 30th, 2012 em 4:26 am

    @Drikka, obrigada pelo apoio e carinho Drikka! bjinhus

    [Reply]

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  13. Roberta Constant
    Comentou pela primeira vez, sinta-se em casa =)

    CAMILA,
    AMO suas dicas as leio sempre, mas na matéria há um erro na quantidade dos aminoácidos presentes na natureza. Pois são apenas 20 e não 200. Bjoooos
    ah…. sou professora de biologiars [cool]

    [Reply]

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  21. Márcia
    Oba!!! Já comentou 5 vezes.

    Camila, sua linda… um dia ainda conquisto pernas iguais as suas haha!
    Adoro ter vc como Vaidosa Inspiração. :) [batom]

    [Reply]

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  23. Monique Azevedo Rodrigues
    Tá sempre aqui! e já deixou 12 comentários.

    Gata, vc sabe alguma receita doce deliciosa sem açúcar ou receita deliciosa salgada e sem sal???

    [Reply]

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  24. Adriana
    Tá sempre aqui! e já deixou 42 comentários.

    Adorei!! Vou esperimentar

    Tem sorteio de 3 batons da nyx no meu blog

    dricaoak.blogspot.com.br

    [Reply]

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  27. Renata Tichiliah
    Oba!!! Já comentou 6 vezes.

    Nossa! Não conhecia quiona, não fazia nem ideia que ele existia. Deve ser muito saborosa! [cool] Beijos

    [Reply]

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  28. Kelly Hansson
    Oba!!! Já comentou 2 vezes.

    Camila, moro na Suecia, e aqui tem um grao q eles gostam mt de usar na salada, mas eu acho q ele é de origem turca. Eu nao sei como se chama em portugues e nem em ingles, ou se é o mesmo nome, mas eles chamam de bulgur. Esse aqui:

    https://www.google.se/search?q=bulgur&hl=pt-BR&tbo=u&tbm=isch&source=univ&sa=X&ei=WBS4UOiPH6aC4gSkgYHQCg&ved=0CEEQsAQ&biw=1241&bih=606

    A pergunta é: Vc sabe me dizer se esse quinoa é a mesma coisa q o bulgur..ou sao graos diferentes? Se n for, esse nome quinoa e usado por td mundo ou é um nome exclusivamente portugues? Por qual nome devo encontrar aqui na Suecia? Bjao!!

    [Reply]

    BarbaraEckonen Respondeu:
    November 30th, 2012 em 4:31 am

    @Kelly Hansson, oi querida… o bulgur é a farinha que fazemos o kibe no BR tb! As propriedades são bem diferentes da quinoa! Quinoa ganha em nutrientes!! bjinhusss [love] [love] a quinoa é conhecida como quinoa ou quinua

    [Reply]

    Kelly Hansson Respondeu:
    December 2nd, 2012 em 5:06 pm

    @BarbaraEckonen,

    Muito obrigada por responder! <3

    [Reply]

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  31. Camila dos Anjos Peres
    Tá sempre aqui! e já deixou 12 comentários.

    Adorei saber que existe algo tão bom assim, que possa ser consumido de várias maneiras. Mas o que eu não vi no Post e gostaria de Saber é ONDE posso encontrar a Quinoa???
    Agradeço se responder.

    [Reply]

    BarbaraEckonen Respondeu:
    November 30th, 2012 em 4:33 am

    @Camila dos Anjos Peres, nos EUA em qualquer mercado. No BR em mercados municipais vc encontra vários tipos de quinoa!! bjinhuss [love] [love]

    [Reply]

    Camila dos Anjos Peres Respondeu:
    December 1st, 2012 em 12:51 am

    @BarbaraEckonen,
    Muito Obrigada Barbara.
    Bjos [love]

    [Reply]

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  32. Talitta
    Oba!!! Já comentou 2 vezes.

    Camila, vc sabe se em ingles esse grao tem o mesmo nome, quinoa? eu moro na Australia e gostaria de experimentar, mas nao sei nem como procurar. Obrigada

    [Reply]

    BarbaraEckonen Respondeu:
    November 30th, 2012 em 4:33 am

    @Talitta, sim, chamam de Quinoa ou Quinua! Bjinhusss [love]

    [Reply]

    Talitta Respondeu:
    December 1st, 2012 em 6:28 am

    @BarbaraEckonen, Muito Obrigada. Eu já até comprei. Achei em várias formas, acabei optando pelo farelo, tipo aveia. =)

    [Reply]

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  33. Manu
    Oba!!! Já comentou 3 vezes.

    Oi Bárbara! E esses dados também servem para a quinoa em flocos???Beijo, excelente trabalho o teu!

    [Reply]

    BarbaraEckonen Respondeu:
    November 30th, 2012 em 4:34 am

    @Manu, serve sim querida… existem variações mas é tão nutritivo qto o grão inteiro! bjinhus e eobrigada pelo apoio [love]

    [Reply]

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  37. Micheli
    Oba!!! Já comentou 4 vezes.

    Bárbara amo suas dicas, as de exercícios experimento todas. Amei essa, mas e esse tanto de calorias aí? ou 100g é muita quantidade? Bju grande.

    [Reply]

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  42. Susan
    Tá sempre aqui! e já deixou 232 comentários.

    adoreiiiiiiiiiiiiiiiii [pula] [pula] vou comprar p/ melhorar minha alimentacão… passa receitas com aveia!!!!!!!!!!!! [bow] [bow]

    [Reply]

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  43. Rafaella
    Tá sempre aqui! e já deixou 16 comentários.

    Oi Bárbara,
    Você disse que a Quinoa ajuda a reduzir o colesterol, você sabe se ajuda quem tem triglicérides alto também?
    Sou muito magrinha e estou com triglicérides alto, e já senti que com a dieta que o médico me passou, estou emagrecendo mais ainda… [:(] Você tem algum outro alimento para me recomendar?
    Bjus [love]

    [Reply]

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  44. Juliana
    Tá sempre aqui! e já deixou 42 comentários.

    hun..qui delicia, e ótimo pra saúde hein!! não sabia que tinha todos esses benefícios…. [clap] [clap] [clap] [clap] [legal]

    [Reply]

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  47. Marilia
    Tá sempre aqui! e já deixou 15 comentários.

    oiiii. adoro os post tenho problema com pressão alta estou tentando ter uma alimentação mais saudáveis o meu cardiologista disse que por enquanto ñ posso fazer musculação o exercício que exija muito esforço físico estou muito preocupada o que você indica subo 10 andares de escada e fico exausta rsrs

    [Reply]

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  52. Micheli
    Tá sempre aqui! e já deixou 64 comentários.

    Barbara, gostaria de saber se voce fez alguma cirurgia plastica, ou foi somente alimentação e treino?

    Te admiro demais!

    Bjo

    [Reply]

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  54. Evelane
    Oba!!! Já comentou 7 vezes.

    Barbara [bow] [batom] ,
    Post muito interessante [clap] , certeza adicionar, a partir de agora, a quinoa à minha alimentação [mix] [cake] [cake]
    Bom fim de semana! Bjos de Fortaleza-Ceará [love]

    [Reply]

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  56. Janaina
    Oba!!! Já comentou 8 vezes.

    Adorei a dica!
    Só não entendi… é 23g de proteína em cada 100g ou 15 a cada 100? pois primeiramente diz que é 23% em cada 100g, ou seja, 23g. E depois diz que é 15g a cada 100g… Se o texto foi copiado e colado isso se explica.

    [Reply]

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  57. Ludmilla Rocha
    Tá sempre aqui! e já deixou 38 comentários.

    Ótima e nutritiva a dica. A aparência também ficou linda. Com certeza farei. Bj

    [Reply]

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  59. Larissa
    Comentou pela primeira vez, sinta-se em casa =)

    Nossa amei a dica, só gostaria de saber se êh a quinoa em flocos ou em grãos? Tks

    [Reply]

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  61. Bárbara
    Comentou pela primeira vez, sinta-se em casa =)

    adorei as dicas qualquer dia desses fala um pouco sobre o arroz integral

    [Reply]

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  63. Fer
    Oba!!! Já comentou 4 vezes.

    Fui procurar pra comprar estes dias aqui em Curitiba, mas no supermercando é muitooooooo caro, vi por quase R$ 30,00 um pacote de 400g. Vou tentar dar uma olhada no mercado municipal. Tudo bem que saúde não tem preço, mas vai que eu gosto, daí precisasei comprar sempre hehe

    [Reply]

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  69. Patricia
    Tá sempre aqui! e já deixou 22 comentários.

    Pode ser uma idiotice o q eu vou perguntar, mas… Vamos lá…
    Bah posso substituir o arroz pela quinua em alguma refeição.
    ADORO SEUS POSTS…

    [Reply]

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  72. Telma Farges
    Tá sempre aqui! e já deixou 103 comentários.

    [kiss] [kiss] Obrigada meninas…. A salada ficou divina… bem colorida e saudável!
    [kiss] Obrigada por tudo, bom trabalho e muitos beijinhos….!

    [Reply]

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  73. veronica
    Tá sempre aqui! e já deixou 20 comentários.

    Nossa adorei a receitinha do tabule! Esta dica me caiu super bem pelo valor nutricional que possue!!amei…

    [Reply]

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  74. Aldeni
    Oba!!! Já comentou 7 vezes.

    Exercícios para jump por favor, é super barato da pra ter em casa, pelo ao menos pra sair do sedentarismo. eu tenho um e não sei muitos exercícios me ajuda por favor, beijos amo suas dicas.

    [Reply]

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  75. Daniani Boscaini
    Tá sempre aqui! e já deixou 12 comentários.

    Adorei as dicas…. Vou acrescentar na minha alimentação….. Adoros suas dicas! Obrigada! Bjo

    [Reply]

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  76. Débora Santos
    Oba!!! Já comentou 7 vezes.

    Eu confesso que sou fã de quinoa faz um tempinho já, adoro fazer tomates recheados com quinoa e atum, fica uma delicia, fora os benefícios né, amei o post pois tem muita gente que ainda não conhece ou não sabe como prepará-la. [pula]

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  77. Fabi
    Oba!!! Já comentou 6 vezes.

    Camila , tenho um casamento pra ir da filha de um conhecido , e não queria comprar um vestido novo , tenho além de alguns um vestido de festa com estampa de onça , longo e lindo , como animal print esta na moda pensei em usar , será que posso ?
    Bjos [love]

    [Reply]

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  79. Pamela Morais
    Oba!!! Já comentou 5 vezes.

    realmente a quinoa é mito bom,trabalhei 2 anos numa loja de produtos naturais e vendiamos muito quinoa…eu sempre faço com o arroz e coloco na salada….sou vegetariana e uso bastante quinoa pq substitui a proteina da carne(não na mesma proporçao mas ajuda muito)

    [Reply]

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  81. bruna iwata
    Comentou pela primeira vez, sinta-se em casa =)

    na embalagem esta escrito que quinoa é o melhor alimento depois do leite materno!!!
    eu comprei mas ainda nao fiz!! vou tentar fazer agora!!
    bjinhos *-*

    [Reply]

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  83. rafael
    Comentou pela primeira vez, sinta-se em casa =)

    Gostaria de saber mais sobre esse cereal Quinoa, mais dicas, e se nao há um outro tipo de cereal parecido c esse para ser confundido. obrigado.

    [Reply]

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